Stornesle-scones og kremost med skvallerkål

03.04.2020

Er du litt rastløs etter å finne på noe å gjøre,
eller ønsker du å rydde litt opp i fjorårets matlager?

Her har du noen enkle oppskrifter du kan teste ut :)

Scones:

Sett ovnen på 250 grader og gjør klar en stekeplate med bakepapir.

4 dl (hvete)mel
1/2 ts (løpstikke)salt
2 ts bakepulver
60 gr smør
2-10 ss tørket stornesle (urtica dioica)
1,5 dl melk

Bland alle tørre ingredienser i en bolle og smuldre inn smøret til en grynet masse. Rør inn melken og elt alt raskt sammen. Kjevle deigen ut på et melet underlag til en ca 2 cm tykk leiv. Stikk scones ut av deigen ved hjelp av et glass og legg dem på den klargjorte stekeplaten.
Stekes i 10-12 minutt til de har hevet seg og er pent gyldne.
Avkjøles og nytes med valgfritt fyll!


Du kan enkelt variere oppskriften til din egen smak ved å endre meltype, velge veganske alternativer på smør/melk.  Test gjerne ut andre tørkede/friske vekster, sopp, tang og tare.


Kremost med skvallerkål:

1 boks kremost naturell (eller et annet smørbart alternativ)
2-4 gode never fersk skvallerkål (aegopodium podagraria)
Salt og pepper

Ha kremosten i en bolle, hakk opp skvallerkål og bland dette godt sammen. Tilsett salt og pepper etter smak.


Jeg vet ikke om dette kan kalles en oppskrift engang, men denne kan også tilpasses etter egen smak ved å tilsette f.eks en klype grisetangdokke (vertebrata lanosa), finhakket chilli, noen dråper fermentert salsa, sitronsaft m.m.


Denne smøreost-varianten smaker godt på nybakte scones og er helt nydelig som fyll i hjemmelaget pasta!

Gi meg gjerne en tilbakemelding på hvordan du synes det smakte i kommentarfeltet nedenfor :)